recipe 019 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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マルゲリータ
〜トマトソースを使ったシンプルピザ〜

ピザ

 材料

トマトソース                  適量
ピザ用シュレッドチーズ(モッツァレラチーズ)  適量
ブルーチーズ                  適量
フレッシュバジル                適量
ピザ生地(冷凍・市販などでも可)25cm~30cmの生地2枚分
強力粉        150g
薄力粉        150g
砂糖         大匙1
塩          小匙1
ドライイースト    小匙1(3g)
オリーブオイル    大匙2
水orぬるま湯       150cc~180cc

 下ごしらえ

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ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、オリーブオイルを加え
全体にオリーブオイルが回るように両手ですり合わせるように混ぜ合わせ、
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水orぬるま湯を少しずつ加え
粉類を纏めて行く、
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150cc加えた所で様子を見て
更に小匙1ずつぬるま湯を加え
生地を纏める、
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捏ねは目安として100回 
ボールの中に濡らしたキッチンペーパー
を生地にかぶせ更にラップをするかビニール袋に入れるかして1次発酵をする
(目安40分程)
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倍量に膨れたらガス抜きをし2次発酵をする(目安20分程)

☆ポイント
ピザ生地の分量の水orぬるま湯は季節によって変えましょう
夏は水を使い冬はぬるま湯を使って下さいね、
室温によって発酵時間が違って来るので…






 作り方

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丸く伸ばし
フォークなどで生地に数か所穴を開ける

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トマトソースをまんべんなく生地に塗り、

チーズを乗せ
220℃に余熱したオーブンかトースターで
10分~15分程焼く
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チーズはお好みですがブルーチーズの塩分が味を引き立て絶品で~す
お好みの野菜、魚介類、ハム、ソーセージなど乗せて焼いても美味しいですよ
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レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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