なすとひき肉のパスタ
〜トマトソースを使って〜
材料（4人分）
なす 2~3本
ひき肉（合挽） 200g～300g
トマトソース
にんにく 1片
鷹の爪 1/2本
パスタ（フェデリーニ） 400g
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量
パスタの茹で汁 適量
下ごしらえ
なすは輪切りにし塩水に漬ける、ソテーする前に水分をふき取る
にんにくは潰すか微塵切り
鷹の爪は種を取り除く
パスタを茹でる為の湯を沸かす
作り方
フライパンににんにく鷹の爪オリーブオイルを加え、香りが出るまでソテーし
なすを加え全体に油が回るようにソテーしひき肉を加え更にソテーする
ひき肉に火が入ったらトマトソースを加え全体にソースが絡まるように煮る
味を見て塩、こしょうで味を整える
ポイント
★パスタはソースが出来る間にパスタを茹で同時に出来上がるのが理想です
時間配分を考慮し作りましょうね
茹であがったパスタをソースに加え良く絡まるようにフライパンを返す
茹で汁も加え、フライパンを返しソースとパスタが全体にしっとりと馴染むように
レシピ作成：目黒美緒 ※レシピの無断転載を禁止します。
