recipe 018 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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なすとひき肉のパスタ
〜トマトソースを使って〜

トマトソースパスタ

 材料(4人分)

なす           2~3本
ひき肉(合挽)      200g~300g
トマトソース
にんにく         1片
鷹の爪          1/2本
パスタ(フェデリーニ)  400g
オリーブオイル      適量
塩            適量
こしょう         適量
パスタの茹で汁      適量

 下ごしらえ

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なすは輪切りにし塩水に漬ける、ソテーする前に水分をふき取る
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にんにくは潰すか微塵切り
鷹の爪は種を取り除く
パスタを茹でる為の湯を沸かす

 作り方

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フライパンににんにく鷹の爪オリーブオイルを加え、香りが出るまでソテーし
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なすを加え全体に油が回るようにソテーしひき肉を加え更にソテーするDSC05239.JPG
ひき肉に火が入ったらトマトソースを加え全体にソースが絡まるように煮る
味を見て塩、こしょうで味を整える

ポイント
★パスタはソースが出来る間にパスタを茹で同時に出来上がるのが理想です
時間配分を考慮し作りましょうね

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茹であがったパスタをソースに加え良く絡まるようにフライパンを返す
茹で汁も加え、フライパンを返しソースとパスタが全体にしっとりと馴染むように
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レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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