recipe 017 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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シンプルなトマトソース

トマトソース

 材料

にんにく       1片
鷹の爪        1本
トマト缶(400g)   2缶
プチトマト      1パック
オリーブオイル    適量
塩          適量
こしょう       適量
乾燥バジル      適量
(フレッシュバジルが有ればフレッシュの方が本当は良いですよ)

 下ごしらえ

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にんにくは潰し微塵切り
鷹の爪は種を取り除き3~4等分に千切る
トマト缶は出来るだけぺースト状に潰して置く

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トマトは皮を湯むきしておきます

 作り方

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鍋ににんにく鷹の爪を入れオリーブオイルを注ぎ入れ、
にんにくの香りが出るまで
ゆっくりソテーする
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潰したトマト缶、プチトマトを加えゆっくり火を入れる、
トマトソースがふつふつと成ってきたら
塩、こしょう、バジルを加え更に煮詰めていく
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トマトの塊が有る場合などはミキサーなどで滑らかなペースト状に成るまでかける

保存の仕方

保存瓶が入るくらいの鍋にお湯を沸騰させ保存瓶を入れ煮沸消毒する
余り大きな保存瓶を使うと開けた後 早めに使用しなくてはいけないので
小分けにすると便利

ジップロックなどで小分けにする場合は中の空気を出来るだけ抜く
冷凍保存をする

レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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