recipe 013 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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鯖の味噌煮

鯖のパスタ

 材料(1人分)

鯖          半身
味噌         大匙2
みりん        100cc
酒          200cc
しょうが       スライス5枚

 作り方

■下処理
鯖の骨を骨抜きで抜き取る、
さっと塩を振り少し置き水分が出たらペーパータオルでふき取る
しょうがは皮を剥き薄くスライス

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■作り方
フライパンに分量の酒、みりんを加え味噌を加え溶く、
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鯖と生姜を加え
ペーパータオルを落とし蓋にし火を入れる、
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フライパンに蓋をしゆっくり煮汁が無くなるまで
煮詰める(弱火)、焦げ付かないように注意

お料理メモ

本当に煮魚はテフロン加工のフライパンで作ると簡単、後が楽
めんどくさいな――と思っていても、ササッと出来て、後始末も簡単なので一度試して下さいませ。

レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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