recipe 008-2 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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中華風スペアーリブ甘酢煮
(中華風スペアリブ

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 材料

豚スペアーリブ              600g~800g
万能ねぎor長ねぎ青い部分         適量
生姜                   薄切り5枚程
濃口醤油                 100cc
砂糖                   大匙4
紹興酒or酒                大匙3
黒酢or酢                 100cc

 作り方

■作り方
鍋にスペアーリブを入れたっぷりの水(ヒタヒタ位)生姜・万能ねぎを入れ沸騰させるDSC_0049.JPG
灰汁が出たら綺麗に取り除き、
中火にし肉が柔らかく成るまで1時間ほど煮込む
(圧力鍋で20分程)万能ねぎ、生姜を取り出し、
スペアーリブも取り出す
茹で汁はスープなどに使用する
醤油、砂糖、紹興酒を加え強火にし
煮汁が沸いたらスペアーリブを加え煮絡める
黒酢を加え2~3分煮 火を止める
お好みで花椒、黒胡椒など振りかけると更に美味しい
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レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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