Qrecipe 010 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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蓮根とひき肉のちょっと贅沢きんぴら

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※写真は挽肉は使いませんでした

 材料

    蓮根               300g~400gの物
    豚ひき肉             150g~200g
    鷹の爪              1/4本
    醤油               大匙1 1/2
    砂糖((出来れば三温糖など)    大匙1 1/2
    酒                大匙1 1/2
    塩                少々

 作り方

蓮根は皮を剥き食べやすい大きさに出来れば叩いて割っておく
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酢水に付ける
ひき肉に下味を付ける、醤油・砂糖・酒 各大さじ1/2 塩(※)
(※肉を使わない場合は上記の作業はカットします)
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レンジ対応の容器に蓮根、ひき肉、鷹の爪、砂糖、醤油・酒 各大さじ1を入れ
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全体を混ぜ合わせ電子レンジ500wだと6分加熱
             600wだと5分30秒
5分程そのまま置き、全体を混ぜ合わせる
水分が多ければ蓋を外しレンジで更に2分30秒程火を入れ水分を飛ばす

ポイント
蓮根は割と火が入りやすい野菜なので味がしみ込みやすいようにたたき割る感じで断面をギザギザにする事でより早く美味しく食べられますよ。

レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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