Qrecipe 002 ::: フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒【Megurosan.com】:::

フードコーディネーター フードスタイリスト目黒美緒

フードコーディネーター フードスタイリストの目黒美緒です。

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簡単レシピ

鶏もも肉の酢煮

torinosuni.jpg写真は手羽元を使いました。

 材料 

鶏もも肉(手羽中でも可) 約1枚300g 手羽中の場合6本(1パック)
酢            100cc お好みで増量可 プラス50ccまで
水            100cc
醤油           大匙2 お好みで増量可 プラス大匙1まで
砂糖(三温糖など))   大匙1
みりん          大匙2
酒            大匙1

 作り方

鶏もも肉は1枚を4等分にカットする
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鍋に鶏肉、酢、水、みりん、砂糖、酒を入れ中火でコトコト火を入れる
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醤油を加え更に煮詰める、
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水分が1/3程に成ったら火から下ろし冷ます
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冷蔵庫で冷やすと、煮汁が煮こごり状(ゼリー状)になる、
そのまま食べやすい大きさにカットすると
見た目も綺麗な逸品になる

お弁当に入れると、食べる頃にゼリー状では無くなって居るので水分に注意

もう少し甘めがお好みなら砂糖とみりんの分量を逆にすると良い

酢は煮ものに使うと酸っぱさは消え肉を軟らかく味はまろやかに仕上げる事が出来る身体の疲労も和らげる働きが有るのでお勧め

レシピ作成:目黒美緒  ※レシピの無断転載を禁止します。

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